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VIETNAM Radar Farm / THA-1 / Light Roast / 100g

¥1,100

SOLD OUT

農園名:ラダー農園 Rader farm
エリア:ラムドン省ダラット市カウダット地区
標　　高:1600m~1650m
品　　種:THA-1
生産処理:Deep-Wash (1種のイースト菌を使用)
標　　高:1600m
生産者:Tri Dung Bui さん
※イースト菌 : FTSC(は研究、検査、開発過程の酵母を使用しています)

◼︎農園について
　ダラットは標高が高く、高温多湿な気候の土地が多いベトナムでは珍しく、年間を通して涼しく、年間平均気温が 15°C~28°Cと過ごしやすい気候です。
その気候を生かして、バラなどの花の栽培や、レタスやブロッコリーなどの高原野菜の栽培が盛んに行われています。(無農薬野菜は、日本よりも高値で取引されています)

　フランスの植民地の時代に、フランス人の別荘地として栄え、多くのフランス建築の建物が多く残っています。
　RADAR FARM は、ダラット市内から車で約50分の場所にあります。農園はベトナム軍の敷地内にあり、レーダー塔が立っています。
そのレーダー塔をシンボルとして「RADAR FARM」と名付けられました。

　収穫期である 12 月~2 月頃は雨が多く、ダラットで作られるコーヒーの 90%以上がウォッシュドでの精製が主流です。
2023/2024 は、農園から車で約1時間離れた雨の少ない TramHanh 村に精製場所を移転。精製場所を移転したことにより、ナチュラルにもチャレンジしています。
2018 年に研究所から選ばれて「THA-1」を植えました。

◼︎品種:THA-1 とは
　ベトナムのコーヒー研究所で開発された、THA-1 と呼ばれるハイブリッド品種。ベトナム産のティピカ種と、エチオピアのティピカ系の原種をかけ合わせて作り上げた TH-1 に、カティモールをかけ合わせたものが「THA-1」です。

◼︎精製について
パルピング後、発酵層にイースト菌を加えた水をミューシレージのついたパーチメントを浸し、168 時間ほど発酵させています。